清酒资讯

清酒的品质变化可以通过[气味]与[颜色]的变化判断，清酒熟成中会有[坚果，酱油或是味增]相近的气味产生。这是熟成酒特有的香气，当闻到这些气味时，说明味

酒米的评级标准与等级分类 食用米根据一定量的糙米中形状完整的大米含量比例（整粒步合）为标准分为，一等米，二等米，三等米。 酒米与食用米类似，也有品级。

第一篇我们提到了，影响味道最重要的信息内容： 接下来再进一步深入，还要看以下这些： 精米步合（挂米，曲米）酒精度，日本酒度，酸度，氨基酸度原材料品牌

我们日常所见的酒体透明的日本清酒一开始并不是你想象中的样子，米，米曲，水在酒母酵母的作用下完成酒醪的制作，然后需要经过压榨将酒与酒粕分离，成为日本清酒

口嚼酒与曲酒 日本以大米为原料酿酒最早的记录出现在三国志时代500年后，记录的内容为以下两则： 口嚼酒 其一是来自[「大隅国风土记」（713年），大隅

清酒有各种各样的词来形容他的香气与味道。通过了解日语中的表达，可以帮助您更好的享受清酒。 香气与味道由于酿造方法的不同会产生很大的差异。大吟酿与吟酿酒

あ部 用语 日语名 解说 甘口・辛口 甘口・辛口 清酒的甘辛口，可以由日本酒度、酸度、酒精度等数值影响。 荒走 荒走り/あらばしり 上槽工序时，最先榨

说到日本秋天的味道，秋天收获的食材包括秋刀鱼、栗子、松茸、鲣鱼片、南瓜、红薯、莲藕、茄子和蘑菇。此时便少不了「秋酒」的点缀了。「冷卸酒」「秋上酒」统称

日本酒根据酒米的种类，品质，以及酿造方法的差异，所传达出的滋味各不相同。使用酒米『五百万石』酿造的清酒，大多数以辛口为主。本次介绍的酒米便是淡丽辛口的

如果说你是一位美食鉴赏家，你一定会特别讲究餐酒搭配。清酒按等级的不同，搭配的料理推荐也不尽相同。 清酒的风味与香气根据风土，品牌，以及酿造方法的不同。

清酒是没有「赏味期限」的。但是会有品质变化的情况发生。这种变化不一定全是坏的，还有变得更加美味的情况。 没有「赏味期限」的原因 根据日本农林水产省的规

秋渐微凉，我们慢慢的添加衣物，当羽绒服穿到身上时，才大惊原来已过深秋，冬日已到。 “啊，早知道就应该在炎热的夏天多干一杯冰镇啤酒啊！”，是不是你有时也