清酒资讯
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JETRO“日酒集”B2B商贸洽谈会
简讯 3月17日,日本贸易振兴机构(JETRO)上海代表处、日本国税厅将携手上海虹桥品汇、日本国驻上海总领事馆 、上海市外事办将在上海虹桥品汇举办“日

日本酒FAIR~日本新酒监评会网络宣传活动
简讯 活动时间:2023年2月13日至3月12日 品尝日本新酒获奖酒庄的铭酒,按规则参加分享,就有机会获得豪华大礼。在日本的小伙伴可以一试。

JETRO×北京优西“清酒进中餐”雨水晚宴收官
简讯 2月18日,由日本贸易振兴机构(JETRO)北京事务所与北京优西优西商贸有限公司联合主办的“清酒进中餐”系列活动——雨水收官晚宴在北京鲁采•三元

2022 成都秋糖 「日本馆」 与你有约
简讯 全国第106届全国糖酒商品交易会于11月10日-12日,在天府之国 四川成都 中国西部国际博览城 世纪城新国际会展中心举办。本次日本馆由日本贸易

2022BY 风之森 ALPHA 系列全量菩提酛进化
简讯 油长酒造2022年度,风之森系列全面采用菩提酛酿造决定,目前已经在售的系列已经有ALPHA-TYPE 1 「次章への扉」以及 ALPHA-TYP

sake@2022 上海场 「Rice to Meet U 」
简讯 时隔一年,sake @ 主题酒展会再次登录上海。身处魔都,喜爱清酒的你请不要错过。 时间:2022年10月29~30日,11:00~18:00

全美日本酒鉴评会2022结果发表
自2001年开始,日本国外历史最久的日本酒品评会公布了2022年的获奖名单。 经过严格的审查,165家酒庄参赛的576款铭酒中,有157款获得金奖,1

TOKYO SAKE FESTIVAL 2022 日本最大清酒节
简讯 知名的全日本最大清酒节,10月4-6日,将于新宿住友大厦三角广场举行,介时会有超过40余家酒庄与200多款名酒登场,请勿错过。
乐享清酒生活 ~

关于「精米步合」的二三事
日本酒的精米步合是指玄米(糙米)经过研磨后,所剩下的米的比例。如果精米步合是60%,那就意味着玄米状态研磨掉了40%,用所剩下的60%进行的清酒酿造。

清酒酿造中好米的标准&「酒米」的特征
决定日本酒品质的另一大要素是[米]。酿酒所使用的大米与平时我们食用的大米并不相同,有着独有的特征。为了酿造美味的日本酒,许多酒米品质被改良杂交而出。

清酒标签知多少 VOL.2
第一篇我们提到了,影响味道最重要的信息内容: 接下来再进一步深入,还要看以下这些: 精米步合(挂米,曲米)酒精度,日本酒度,酸度,氨基酸度原材料品牌

酒米的品级&山田锦「特A地区」
酒米的评级标准与等级分类 食用米根据一定量的糙米中形状完整的大米含量比例(整粒步合)为标准分为,一等米,二等米,三等米。 酒米与食用米类似,也有品级。

淡丽辛口大流行的担当 「五百万石」
日本酒根据酒米的种类,品质,以及酿造方法的差异,所传达出的滋味各不相同。使用酒米『五百万石』酿造的清酒,大多数以辛口为主。本次介绍的酒米便是淡丽辛口的

品尝冬天的滋味「新酒与屠苏」
秋渐微凉,我们慢慢的添加衣物,当羽绒服穿到身上时,才大惊原来已过深秋,冬日已到。 “啊,早知道就应该在炎热的夏天多干一杯冰镇啤酒啊!”,是不是你有时也

清酒的「压榨法」与「口感风味」
我们日常所见的酒体透明的日本清酒一开始并不是你想象中的样子,米,米曲,水在酒母酵母的作用下完成酒醪的制作,然后需要经过压榨将酒与酒粕分离,成为日本清酒