清酒资讯

我们日常所见的酒体透明的日本清酒一开始并不是你想象中的样子，米，米曲，水在酒母酵母的作用下完成酒醪的制作，然后需要经过压榨将酒与酒粕分离，成为日本清酒

日本酒根据酒米的种类，品质，以及酿造方法的差异，所传达出的滋味各不相同。使用酒米『五百万石』酿造的清酒，大多数以辛口为主。本次介绍的酒米便是淡丽辛口的

决定日本酒品质的另一大要素是[米]。酿酒所使用的大米与平时我们食用的大米并不相同，有着独有的特征。为了酿造美味的日本酒，许多酒米品质被改良杂交而出。

如同每个人都有自己专属的性格一般，每一种酒都有与之相匹配的温度。 一提到啤酒便是冰镇到零度的爽快，一想到白酒便是常温下小杯独酌的惬意。亦或是威士忌加冰

日本酒的主要原料是「米」「米曲」「水」。使用量最大的部分是水，达到了清酒整体比重的80%。 清酒的酿造，除了作为原料使用大量的水以外，还在洗米，加水，

清酒的品质变化可以通过[气味]与[颜色]的变化判断，清酒熟成中会有[坚果，酱油或是味增]相近的气味产生。这是熟成酒特有的香气，当闻到这些气味时，说明味

伴随着中国逐步成为日本酒最大的进口国，越来越多的人开始对日本酒产生了兴趣，借此机会我们来具体将一下日本酒是什么样的酒。 日本酒的定义 日本酒的定义是有

上一讲我们介绍了清酒酒标一般都会标注的信息，这一篇的信息在酒标上可能见到的不多，但是也同样值得参考。 TIP.标签上的“日本酒“与“清酒” 8.大米种

清酒有各种各样的词来形容他的香气与味道。通过了解日语中的表达，可以帮助您更好的享受清酒。 香气与味道由于酿造方法的不同会产生很大的差异。大吟酿与吟酿酒

说到日本秋天的味道，秋天收获的食材包括秋刀鱼、栗子、松茸、鲣鱼片、南瓜、红薯、莲藕、茄子和蘑菇。此时便少不了「秋酒」的点缀了。「冷卸酒」「秋上酒」统称

第一篇我们提到了，影响味道最重要的信息内容： 接下来再进一步深入，还要看以下这些： 精米步合（挂米，曲米）酒精度，日本酒度，酸度，氨基酸度原材料品牌

如果说你是一位美食鉴赏家，你一定会特别讲究餐酒搭配。清酒按等级的不同，搭配的料理推荐也不尽相同。 清酒的风味与香气根据风土，品牌，以及酿造方法的不同。