Tag: 酒造好适米

近年来，作为原料米经常被人们所提及的酒米应该就是「龟乃尾」了。日本酒漫画「夏子之酒」中就有提及。很多人都知道它是人气款酒米，但要说它其实食用米，您可能

酒米的评级标准与等级分类 食用米根据一定量的糙米中形状完整的大米含量比例（整粒步合）为标准分为，一等米，二等米，三等米。 酒米与食用米类似，也有品级。

决定日本酒品质的另一大要素是[米]。酿酒所使用的大米与平时我们食用的大米并不相同，有着独有的特征。为了酿造美味的日本酒，许多酒米品质被改良杂交而出。

日本酒根据酒米的种类，品质，以及酿造方法的差异，所传达出的滋味各不相同。使用酒米『五百万石』酿造的清酒，大多数以辛口为主。本次介绍的酒米便是淡丽辛口的