秋渐微凉，我们慢慢的添加衣物，当羽绒服穿到身上时，才大惊原来已过深秋，冬日已到。

“啊，早知道就应该在炎热的夏天多干一杯冰镇啤酒啊！”，是不是你有时也会发出这样的感叹。

然而就在这越来越冷的冬日，【新】的日本酒诞生了。日本酒也是有季节的，您知道么？

冬季是品味【新酒】的季节

在日本酒业界，从7月1日到第二年的6月30日被称为一个独立的酿造年度，酒庄在秋季将要结束的时候开始酿造，在冬天酿造完成并出荷的日本酒，一般都被称为【新酒】。

【新酒】一般都是各地的酒庄，采用刚刚收获的新米酿造。绵绵的酒体略有碳酸的乍舌感，口感轻柔，甜美馥郁。为了不破坏柔顺丝滑的魅力，这些刚刚酿造的新酒一般都不会进行【火入】处理。便成为新酒生酒【榨立】（しぼりたて）。

一般的榨立清酒只在12月到次年1月出荷，请一定不要错过。

新酒【生酒】的口感

榨立清酒，给人的第一感觉就是【新鲜】。

馥郁的香气，透明澄澈的口感。酒体纯净芳醇，轻轻啜一口，在舌尖跳跃着微微气泡的感觉。仿佛春天到来一般的感觉，饱含生机，无法言语的魅力。

【榨立】生酒与普通的清酒相比，没有那么浓厚。但是有着像果实酒一般的水果香气和甘甜华美的口感。入口柔和，富有魅力。如果您喜欢新鲜轻柔的日本酒，那请一定要尝尝。

屠苏祛病邪

时值元旦佳节，日本有正月里饮酒的一种风俗，那便是屠苏。寓意破除一年的邪气，祈愿长寿。有“一人饮用，全家无病。一家饮用，全村无病”之说。唐朝时期由中国传入日本，代代传承，成为一项十分重要的仪式。饮用屠苏，需要日本清酒泡制的【屠苏散】正是由中国汉朝的神医华佗发明的。

“一月一日的早上，全家人面向【东】的方位，从年轻人到老年人依次饮用，犯【厄年】的家人无视年龄，最后饮用。意在借助家人的力量去除灾厄。”

这是一项寄托美好祝福的风俗，但可惜的是，在中国已经消失。今天，【屠苏】通过【新酒】这一载体，再次回归。让我们共饮【屠苏生酒】，祈愿家人康健，在新的一年里诸事顺利。