清酒用语 关于「精米步合」的二三事 日本酒的精米步合是指玄米(糙米)经过研磨后,所剩下的米的比例。如果精米步合是60%,那就意味着玄米状态研磨掉了40%,用所剩下的60%进行的清酒酿造。 Read More » 2022年3月25日 没有评论